Rancangan Bisnis Susu Kedelai

		RANCANGAN BISNIS SUSU KEDELAI SARI MURNI

 

Dosen Pembimbing : Bpk. M.Yahya Yoenoes

 

Disusun Oleh:

                                    Chaerunisa                            (10620086)

                                    Dwi Susilowati                       (10620060)

                                    Emi Fatmawati                      (10620047)

                                    Mega Maskasari                    (10620012)

                                    M. Ikhsan Bahrudin             (10620030)

                                    Rendiyatna                            (10620065)

                                    Santo Suwandi                      (10620059)

                                    Sigit Sugiarto                         (10620000)

                                    Sopian                                                (10620071)

FAKULTAS EKONOMI - MANAJEMEN

UNIVERSITAS BOROBUDUR

JL. Raya Kalimalang No. 1

Jakarta Timur

2012

RINGKASAN EKSEKUTIF

Perusahaan Susu Kedelai “SARI ALAMI” direncanaka bertempat di Perumahan Pondok Ungu Permai Blok Nilam 9 No 27 milik Emi Fatmawati. Struktur organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti bagian-bagian yang dibantu pekerja. Bagian-bagian itu antara lain ; bagian produksi, bagian pengadaan bahan baku, bagian keuangan, dan bagian pemasaran.

Usaha ini dipilih karena  prospek pengolahan kedelai menjadi susu kedelai sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan manusia serta mudah dalam pembuatanya. Hanya dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.

Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dibungkus plastik ukuran ½ kg. Pada plastik akan disablon dengan label: Susu Kedelai “SARI MURNI”. Sasaran pasar poduk susu kedelai ini utamanya adalah mahasiswa kampus universitas Borobudur dan Masyarakat sekitar Kalimalang. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di etalase Fakultas Ekonomi atau di Kopma, di toko atau warung-warung di sekitar perumahan sekitar Kalimalang, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat. Adapun harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik ½ kg.

Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet sebagai sarana e-business.

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

Total biaya usaha ini adalah Rp. 15.298.625 perbulan dan penerimaan per bulan Rp. 18.300.000 , sehingga pendapatan perbulannya adalah Rp. 3.001.375. Dengan R/Cratio sebesar 1,197 dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio > 1).

I. DESKRIPSI USAHA

A. Data perusahaan

Nama                                 : Perusahaan Susu Kedelai “SARI MURNI”

Tempat                              : Perumahan Pondok Ungu Permai Blok Nilam 9/27

Basis operasi                     : Kalimalang

Bentuk  usaha                   : Perdagangan dengan pengembangan Usaha Mandiri

Kecil & Menengah (UMKM)

B. Data Pengusaha

Nama                                 : Emi Fatmawati

Tempat,Tanggal Lahir       : Blitar, 23 Mei 1991

Pendidikan                                    : Sedang menempuh S1 Pogram Studi Manajemen

Fakultas Ekonomi Universitas Borobudur Jakarta

C. Struktur Organisasi & Job Description

• Job Descriptions

1.      Pimpinan  (Manager)

- pemilik sekaligus pimpinan

- bertanggung jawab teradap jalannya usaha

- koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan

- pengambil keputusan

-sebagai quality control

2.   Bagian Produksi

- kepala bagian produksi mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis

- bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi

- bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen

- menjaga kebersihan produk dalam proses produksi

- cekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma, ataupun tekstur

- mengemas hasil produksi

3.   Bagian Pengadaan Bahan Baku

- kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di bawahnya

untuk bekerja sesuai jobdis

- mencari informasi keberadaan bahan baku

- melakukan pembelian bahan baku

-  menjaga mutu bahan sebelum diolah (ketika masih dalam penyimpanan)

4.   Bagian Keuangan

- kepala bagian keuangan mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk

bekerja sesuai jobdis

- melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi

- mencatat/pembukuan keuangan perusahaan

- mengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses

- membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan

- bertanggung jawab terhadap sistem keuangan

5.   Bagian Pemasaran

- kepala bagian pemasaran mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk

bekerja sesuai jobdis

- mempromosikan dan memasarkan produk

- mendistribuskan produk ke tempat pemasaran, misalnya; toko, warung, atau bahkan super market terdekat

-  melayani   dengan   ramah,   menanggapi   komplain konsumen dengan ramah dan senyum

D. Alasan Pemilihan Bisnis

Usaha pembuatan susu kedelai ini dipilih karena susu kedelai dikenal sebagai minuman fungsional, sebagai minuman yang bergizi tinggi, minuman yang merupakan hasil ekstraksi dari kedelai ini terutama sekali karena kandungan proteinnya, disamping mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A, Vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air. Susunan asam amino hampir sama dengan susu sapi. Untuk  itu produk ini tampaknya perlu diperhitungkan dalam menyusun pola menu sehari-hari bagi insan yang memperhatikan kesehatan.

Oleh karena itu prospek usaha pengolahan kedelai menjadi susu kedelai sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung didalamnya memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan manusia. Kadar protein kedelai mencapai 35,6 % (berat kering), dan pada varitas unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40 % – 43 %.  Kebutuhan protein yang bersumber dari protein hewani sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi dengan 157,14 gram.

Selain itu tingginya harga susu sapi menjadi peluang/prospek usaha dengan menjadikan susu kedelai menjadi barang substitusi (pengganti) susu sapi, karena harga susu kedelai lebih murah daripada susu produk hewani sementara kandungan gizinya hamper sama. Faktor lain yang menjadikan usaha susu kedelai prospektif adalah mudah dalam pembuatanya. Dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.

II. ANALISIS PEMASARAN

1.   Product (produk)

Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah susu kedelai. Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas dalam plastik ukuran ½ kg. Pada plastik akan disablon dengan label: Susu Kedelai “SARI MURNI”. Produk yang dihasilkan memiliki manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui bahwa produk yang terbuat dari ekstrak kedelai ini memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk proses metabolisme tubuh.

2.   Place (lokasi/distribusi)

Usaha ini berlokasi di  Perumahan Pondok Ungu Permai Blok Nilam 9/27. Adapun sasaran pasar poduk susu kedelai ini adalah mahasiswa di kampus universitas Borobudur dan Masyarakat sekitar Kalimalang. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di etalase Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung di sekitar Kawasan Perumahan Kalimalang, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat.

3.   Price (harga)

Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Jika produk yang menjadi idola (tren) harganya pun bisa dinaikan dari standar harga normal (misal pada saat cuaca panas atau ketika bulan puasa besar kemungkinan produk ini akan dibanjiri konsumen).

Adapun rencana harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik ½ kg.

4.   Promotion (promosi)

Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet sebagai sarana e-business. Untuk promosi melalui internet akan dipromosikan lewat facebook dan situs-situs e-business lainnya seperti: berniaga.com dll. serta melalui blog pemilik usaha yaitu ;

emifatmawatiagribisnis.wordpress.com.

III. ANALISIS OPERASIONAL

1.   Desain Produk

Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas. Pengemasan di sisni dilakukan karena  memiliki peranan yang sangat penting dalam dunia usaha, karena pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari dari produk yang dihasilkan tapi lebih pada pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan pasar dan juga peningkatan penjualan. Di mana onsumen akan cenderung tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan menarik.

Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk melainkan juga sangat mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya peningkatan kelas (penampilan) imej yang baik. Jenis bahan kemasan  yang digunakan adalah plastik ukuran ½ kg.

Selain itu, pada kemesan juga akan diberi label. Pemberian label di sini tidak hanya sekedar tulisan, tapi di dalamnya terkandung pesan-pesan tertentu yang disampaikan pada konsumen. Dengan harapan produknya dapat dikenal oleh konsumen luas, sehingga mudah dicari ketika dibutuhkan. Selain itu label juga berfungsi sebagai jaminan atas kualitas produk, sarana untuk merk dagang, logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk. Informasi yang ingin disampaikan kepada konsumen tersebut terangkum dalam tulisan yang dicetak pada kemasan produk. Maka pada kemasan plastik akan disablon dengan label: Susu Kedelai “SARI MURNI” dan juga  logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk.

2.   Proses Produksi

1.      Bahan:

1.      Kedelai

2.      Vanili

3.      Gula pasir

4.      Garam

5.      Maizena

6.      Air mineral (galonan)

2. Cara membuat:

·         Kedelai dicuci dan dibersihkan dari kotoran-kotoran seperti pasir, tangkai, dan kulit kedelai, kemudian direndam kurang lebih 2 jam.

·         Rebus kedelai yang telah bersih selama kira-kira 15 menit, lalu rendam dalam air bersih selama kira-kira 12 jam.

• Cuci sampai kulit arinya terkelupas.
• Lalu giling kedelai tersebut menggunakan mesin giling.

·         Campur kedelai yang sudah halus dengan air panas. Aduk-aduk campuran sampai rata.

·         Saring campuran dengan kain saring, sehingga diperoleh larutan/sari untuk susu kedelai.

·         Tambakan gula pasir, vanili, coklat, dan garam ke dalam larutan susu, lalu aduk sampai rata dan panaskan hingga mendidih.

·         Setelah dingin susu kedelai yang sudah mengalami beberapa proses atau langkah-langkah di atas maka dikemasdan kini siap untuk di pasarkan.

IV. ANALISIS PELUANG PASAR & PESAING

1.   Analisis Peluang Pasar

Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.

Metode pemasaran Susu Kedelai “SARI MURNI” ini adalah dengan menyebarkan brosur-brosur pada masyarakat pada permulaan usaha serta metode getok tular, dengan membuat para konsumen merasa puas terhadap sajian produk dan pelayanan prima yang disuguhkan perusahaan akan mampu membuat mereka menyebarkannya pada orang sekampungnya (dari mulut kemulut).

Sasaran pasar poduk susu kedelai ini utamanya adalah mahasiswa kampus universitas Borobudur dan Masyarakat sekitar Kalimalang. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di etalase Fakultas Ekonomi atau di Kopma, di toko atau warung-warung di sekitar perumahan Kalimalang, atau bahkan di supermarket- supermarket terdekat.

Untuk menembus tingkat pasar yang optimal, maka diperlukan sekali untuk memikirkan strategi yang akan ditempuh untuk membangun usaha agar mendapatkan respon yang bagus dari konsumen  di pasar bersaing. dengan menganaliasa lingkungan internal dan eksternal yang ada di pasar domestik akan mempermudah bagi perusahaan dalam menyusun strategi yang baik dan efisien.

2.   Tingkat Persaingan

Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya produk susu kedelai ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan harganya yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran dompet mahasiswa.

Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum ada khususnya di kampus Universitas Borobudur.

.

V. ANALISIS KEUANGAN

1)   Analisa Biaya Usaha

a. Biaya tetap

No	Uraian	Jumlah (unit)	Harga (Rp)	Jumlah harga (Rp)	Masa pakai (Th)	Penyusutan (Th)	Penyusutan (Bln)
1	Rumah produksi	1	10.000.000	10.000.000	10	1.000.000	83.333,33
2	Diesel giling	1	2.750.000	2.750.000	10	275.000	22.916,67
3	Kain 1 meter	2	5000	10.000	1	5.000	416,67
3	Gunting	5	5.000	25.000	2	12.500	1.041,67
4	Bak	6	17.000	102.000	2	51.000	4.250,00
5	Keranjang	4	25.000	100.000	2	50.000	4.166,67
6	Kompor	4	150.000	600.000	6	100.000	8.333,33
7	Panci	4	75.000	300.000	6	50.000	4.166,67
Total				13.887.000			128.625,00

b. Biaya variabel

No	Uraian	Jumlah (unit)	Harga (Rp)	Jumlah harga (Rp)
1	Bahan baku
	Kedelai	10 kg	6000	60.000
	Gula pasir	4 kg	8.000	24.000
	Vanili	2 bungkus	2000	4.000
	Coklat	2 kaleng	15.000	30.000
2	Bahan pendukung
	Gas LPG	8 tabung	17.500	140.000
	Plastik ukuran  ½ kg	1 bendel	5.000	5.000
	Solar	4 liter	4.500	18.000
	Sablon label plastik	1 bendel	3.000	3.000
3	Tenaga kerja
	Pencuci kedelai	2 orang	20.000	40.000
	Perebus + Penyaring + Pengemas	2 orang	20.000	40.000
	Penggiling	1 orang	30.000	30.000
	Pengantar utk dipasarkan	1 orang	20.000	20.000
	Administrasi keuangan	1 orang	25.000	25.000
	Pengadaan bahan	2 orang	25.000	50.000
Total				489.000

Biaya variabel perbulan adalah Rp. 489.000 x 30 = Rp. 14.670.000

c.   Biaya lain – lain (perbulan)

No	Uraian	Volume		Harga per unit	Jumlah harga
		Jumlah	Unit
1	Transportasi	1	Bln	200.000	200.000
2	Promosi	1	Bln	100.000	100.000
3	Listrik	1	Bln	200.000	200.000
Total					500.000

Jumlah biaya usaha

No	Jenis biaya	Jumlah biaya (Rp/bln)
1	Biaya tetap	128.625
2	Biaya variabel	14.670.000
3	Lain – lain	500.000
Total		15.298.625

2)   Penerimaan, pendapatan dan R/C ratio usaha

No	Jumlah produksi	Harga perunit (Rp)	Penerimaan per hari (Rp)	Penerimaan per bulan (Rp)
	200 kemasanAmpas 2 kg	3.000 + 5.000	600.000 + 10.000	18.000.000 + 300.000
Total				18.300.000

Pendapatan (laba) perbulan         =  total revenue – total cost

= 18.300.000 – 15.298.625

= 3.001.375

R/C ratio =  total revenue : total cost

= 18.300.000 : 15.298.625,01

= 1,197

Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan diatas dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio > 1).

VI. ANALISIS SWOT

1.   Strengths (Kekuatan)

a)      Proses pembuatannya mudah dan sederhana

b)      Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain).

c)      Harga jual murah meriah

d)     Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia

e)      Memanfaatkan e-Business  untuk  mempromosikan   produk melalui internet.

f)       Tempat produksi ada di wilayah perumahan yang rata-rata kost mahasiswa

g)      Kemasan menarik dan berlabel

h)      Kualitas produk terjamin

2.   Weaknesses (Kelemahan)

a)      Harga bahan baku (kedelai) yang relatif tidak menentu (stabil) bahkan

beberapa waktu yang lalu sempat menglami kelangkaan.

b)      Manejemen perusahaan masih sederhana

c)      Terdapat endapan pada susu kedelai.

d)     Jika tidak tepat prosesnya terdapat tahu di lapisan atas susu

e)      Kuarang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa

f)       Proses produksi bentrok dengan jadwal kuliah

g)      Ketidak tahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang diliki susu kedelai

3.   Opportunities (Peluang )

a)    Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat

b)    Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan

c)    Belum ada pesaing  khususnya untuk pemasaran di kampus

d)      Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat

kemajuan besar dibidang produksi khususnya.

e)      Cuaca Madura khususnya Bangkalan yang panas membuat orang ingin

mengkonsumsi minuman yang segar

4.   Threats (Ancaman)

a)      Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh yang

besar terhadap pembelian produk

b)      Susu kedelai tidak bisa disimpan lama dan akan merugikan jika tidak laku

dalam sehari

c)     Munculnya pesaing baru

d)     Banyaknya  variasi minuman ringan